간장 콩을 발효시키는 방법

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지침
어떻게
필요한 것

발효 된 콩 (natto) (일본어로 낫토라고도 함)은 일반적으로 아침 식사로 섭취됩니다. Natô는 발효 과정에서 유익한 박테리아뿐만 아니라 콩의 단백질 함량이 높습니다. 그것은 매운 냄새와 강한 향이 있기 때문에 시간이 지남에 따라 맛이 좋습니다. 바로 먹을 수있는 나토는 일본의 제품 하우스 나 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 재료는 준비 할 준비가되어 있습니다.

지침

발효 후 콩은 더 어둡다. (Fotolia.com에서 Monika 3 단계 앞서 녹색 잎 이미지에 간장 콩)

24 시간 동안 큰 그릇에 담긴 4 컵의 물에 2 컵의 콩을 수화시킵니다. 콩은 두 배의 크기가됩니다.
금속 알갱이에 곡물을 넣어 물을 빼고 체를 압력솥 위에 놓습니다. 압력솥과 덮개에 3 컵의 물을 붓습니다. 고열로 밥솥의 입을 15 분 동안 가열하십시오. 열에서 압력솥을 제거하고 2 시간 동안 식히십시오.
38 ° C에서 오븐을 켭니다.
압력솥을 열고 콩에 소금과 설탕의 바실루스 파우더를 뿌린다. 숟가락으로 가볍게 섞어서 건조한 재료로 똑같이가립니다.
콩을 팬에 붓고 호일로 가볍게 덮는다.
예열 오븐에 베이킹 접시를 놓고 약 5 센티미터 동안 문을 열어 두십시오. 곡물이 방해없이 48 시간 동안 쉬게하십시오.
오븐에서 콩을 제거하고 최대 2 주 동안 냉장 보관하십시오.