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소금물은 액체 (일반적으로 물)와 소금의 용액입니다. 농축 염수는 다량의 염을 함유하며, 전형적으로 물 3.7L 당 900ml의 염을 함유한다. 염수는 음식의 제조 및 준비에 광범위하게 사용됩니다 : 소금은 박테리아의 증식을 방지하고 치즈를 만들 때뿐만 아니라 고기를 부드럽게하고 맛을 내기 위해 바닐린이기 때문에 고기와 보존 식품의 방부제로 사용됩니다. 농축 염수 용액의 pH는 치명적일 수있는 보툴 리즘과 같은 질병을 예방하는 데 중요합니다. pH를 측정하는 가장 정확한 방법은 전자 측정기를 사용하는 것입니다. 4.0 이상이면 미터를 사용해야합니다.
지침
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롤 형태의 pH 종이 (일반적으로 리트머스 종이라고 함) 조각을 찢어냅니다. pH 키트에 개별 스트랩이 포함되어있는 경우 스트랩 전 스트립을 사용하십시오. 부분은 적어도 1.2cm 또는 2.5cm가되어야합니다.
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리트머스 종이를 소금물에 담그거나 숟가락 위에 얹어 종이에 적셔도 좋습니다. 종이의 색이 즉시 바뀌기 시작해야합니다.
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몇 초 후, 용지의 색상과 테스트와 함께 제공되는 차트를 비교하십시오. 색상은 pH가 무엇인지 알려줍니다.
리트머스 지에 대한 PH 검사
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제조업체의 지침에 따라 염수에서 시험하기 전에 전자 측정기를 보정하십시오. 일부 측정기는 버튼을 터치하여 보정되지만 다른 측정기는 pH 수준의 색상을 기준으로 표준을 필요로합니다. 또한, 시험 용액의 온도가 표준보다 높거나 낮 으면 pH 판독 값이 정확하지 않을 수 있습니다. 그러나 값 비싼 계기는 온도 변화를 보상합니다. 테스트 당일 적절한 보정없이 음식물을 준비하지 마십시오. 보정에 대한 자세한 내용은 pH 테스트 지침을 참조하십시오.
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전극 (pH 미터의 끝)을 식염수 용액에 담급니다. 용기 또는 다른 물체의 끝을 만지지 마십시오.
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미터 표시를 참조하십시오. 단지 pH를 측정하기 위해 색상을 믿는 대신, 전자 측정기는 디스플레이에 상당히 정확한 정도를 보여줍니다. 사용하기 전에 철저히 씻으십시오.
전자 미터
어떻게
- 생리 식염수 용액의 pH를 적절히 유지하려면 염기 또는 산으로 조정 한 다음 청결한 측정기 또는 새 리트머스 (Reputmus) 용지를 사용하여 다시 테스트하십시오.
필요한 것
- PH 테스트 키트 또는 전자 측정기