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봉사 준비 시간: 4 시간 반 부분: 6 ~ 8 난이도: 중급
크림 채우기, 에메랄드 녹색 입자 및 버터 바른 빵 껍질을 가진 시금치 치즈는 정원 파티, 미국식 아침 식사 또는 화요일 저녁 식사에 적합합니다. 1970 년대의 획기적인 요리는 1980 년대까지 "진정한 남성"에 의해 평가받지 못했지만 실제로는 프랑스의 맛있는 타트입니다. quiche를 만드는 것은 복잡하지 않으며 수제 버전은 냉동 및 구매 한 품종보다 훨씬 큽니다. 더 쉬운 버전을 만들려면 준비가되어있는 베이커를 처음부터 만드는 대신에 사용하십시오.
성분
케이크 반죽:
- 밀가루 1 컵
- 소금 1/2 찻 숱가락
- 결정 설탕 2 티스푼
- 무염 버터 9 큰술
- 달걀 노른자 1 개
- 우유 2 큰술
채우기:
- 냉동 된 잘게 잘게 잘게 잘린 시금치 300g 1 팩, 해동 및 잘 배출
- 4 개의 큰 달걀
- 사프 크림 1 컵
- 전유 1 컵
- 1/4 찻 숱가락 지상 육두구
- 소금 1/2 찻 숱가락
- 취향에 왕국의 후추
1 단계
밀가루, 소금 및 설탕을 중간 크기의 그릇에 넣으십시오.
2 단계
버터를 작은 조각으로 자르고 손가락이나 반죽 커터를 사용하여 밀가루 혼합물에 넣습니다. 조합은 버터의 작은 조각을 가진 두꺼운 가루 같이 봐야한다.
3 단계
포크를 사용하여 계란 노른자와 우유를 섞는다.
4 단계
두껍고 거친 반죽을 만들기 위해 잘 섞는다.
5 단계
가루로 뒤덮인 널빤지에 반죽을 뒤집고 손으로 그것을하여 버터를 잘 섞으십시오.
6 단계
평평한 디스크를 만들어 반죽을 열고 플라스틱 랩으로 포장 한 다음 그것을 적어도 1 시간 동안 냉장하십시오.
7 단계
반죽을 냉장고에서 꺼내어 가루로 만든 작업대 위로 돌려 놓으십시오. 롤러를 사용하여 너비가 약 30cm, 두께가 3mm 인 원형을 형성하여 엽니 다.
8 단계
이 원 반죽을 25 쿼트 주름진 형태로 짜냅니다. 반죽의 상단 모서리를 다듬 으십시오. 그러나 껍질이 구워지면 수축을 허용하기 위해 1.5cm 가장자리를 그대로 두십시오. 플라스틱 랩으로 감싸고 적어도 한시간 더 냉장고에 넣어 라..
9 단계
오븐을 예열하십시오. 180 ° C. 반죽을 냉장고에서 꺼내 포장을 푸십시오. 양피지의 레이어를 반죽 위에 놓고 마른 콩 또는 프리 베이킹 세라믹 스톤에 놓습니다.
10 단계
40 ~ 45 분 동안 예열하십시오., 또는 반죽이 황금이 될 때까지. 알루미늄이 짙어지기 시작하면 움푹 들어간 가장자리에 알루미늄을 올려 놓습니다. 오븐에서 제거하고 20 ~ 30 분 동안 진정, 또는 그것이 실내 온도에 도달 할 때까지. 콩을 부어서 종이를 제거하십시오.
11 단계
오븐을 예열하십시오. 160 ° C.
반죽이 식는 동안 계란, 사워 크림, 전유, 육두구, 소금 및 후추를 큰 그릇에 섞으십시오.
12 단계
조리 된 시금치에서 과도한 수분을 짜내고 잘 자른다.
13 단계
파이의 반죽을 과자 굽는 판에 모양 안에 아직도 두십시오. 볶은 반죽에 시금치를 골고루 뿌린다.
14 단계
계란 혼합물을 붓는다. 파이가 굽지 않도록 포일로 파이의 가장자리를 덮으십시오. 베이킹 시트 전체를 40 ~ 50 분 동안 구우십시오., 또는 껍질까지 단단히. 최소 30 분 이상 냉각 서빙하기 전에, 슬라이스 할 때 치즈가 부서지지 않도록하십시오.
팁과 대안
소형 파이 반죽을 최대 1 주일 동안 냉장 보관하거나 최대 1 개월 동안 냉동 보관하십시오. 그것을 사용하기 전에 실온에 도달하도록하십시오. 압착하여 모양을 만들면 반죽을 2 주 동안 냉동하거나 2 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 예비 베이킹 전에 실온에 도달하도록하십시오.
속도를 높이려면 파이 크러스트 준비. 그러나 습기를 방지하기 위해 반죽을 미리 굽습니다.
계란 혼합물에 치즈 한 잔을 더할 수 있습니다. Monterey Jack, Parmesan, Muela, Swiss 및 Cheddar가 시금치의 매끄러운 향을 완성합니다. 가능한 다른 성분은 다진 햄, 다진 양파 및 얇게 썬 빨간 피망입니다.